De lo mas delicioso que podrás encontrar, estas recetas además de ser riquísimas son bonitas, aquí tienes bastantes opciones para deleitar tu paladar y quedar bien en tu eventos y con tus invitados o porque no! simplemente para consentir a la familia! desde lo mas clásico hasta algunas recetas mas atrevidas aquí tienes lo mejor de lo mejor.
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RECETAS
COTTON CHEESECAKE JAPONES
INGREDIENTES
*Molde 16cm*
-Queso crema 85g. /-Mantequilla 30g /-Leche 65g /-Huevo 3 pzas. (Las yemas y las claras separadas) /-Azúcar 55g. /-Harina de trigo 35g. /-Fécula de maíz 10g. /-Extracto de vainilla 2g.
PROCEDIMIENTOS
1.En una olla agregar queso crema, mantequilla y la leche. Hervir solo hasta que se derrita la mantequilla y que los tres ingredientes se incorpore bien. /2.Agregar las yemas y mezclar bien. /3.Agregar extracto de vainilla y mezclar bien. /4.Agregar harina de trigo y fécula de maíz. Batir. /5.En otro bowl con las claras de huevo, batir con la batidora eléctrica agregando poco a poco el azúcar, hasta tener un merengue suave y brilloso. /6.Agregar el merengue a la masa y batir con cuidado para que el no vaya a desmontar. /7.Vaciar toda la masa al molde con papel para el horno. /8.Preparar un molde más grande con agua caliente y poner el molde con masa encima del agua. /9.Hornear 20 minutos en 120oC, 20minutos en 150oC, 30 minutos en 110oC y 5 a 10 minutos en 180oC. /10.Cuando termina de hornear apagar el horno sin sacar el pastel. Dejar abierto la puerta un poco para que no vaya a hundir el pastel. (Mas de 20minutos) **Listo**
TIPS
/-Pueden disfrutar solo con azúcar glass. /-Para los que no le agradan el sabor del huevo pueden decorar con mermelada y con crema batida! /-Usar extracto de vainilla de buena calidad y si no lo consiguen pueden agregar ron o jugo de limón.*El extracto de vainilla es el que baja el olor del huevo*. /-Queso crema, mantequilla y la leche que estén en temperatura ambiente! /-En cambio de temperatura brusco se puede hundir el pastel!
TARTA DE NUTELLA
INGREDIENTES
/-Galleta María 160g. /-Mantequilla derretida 100g. /-Crema para batir 360g. /-Fécula de maiz 10g. /-Nutella 175g. /-Sal 2 pizca. /-Extracto de vainilla 1 cda. /-Cereal choco krispy. /-Cacahuates.
PROCEDIMIENTOS
1.Triturar las galletas María con un martillo de madera o con procesador de alimentos. /2.Mezclar las galletas Maria molidas con la mantequilla en un tazón. /3.En un molde para tarta desmontable de 18cm sin engrasar presiona la mezcla en el fondo. /4.Dejar en el refrigerador por media hora. /5.En una olla batir la crema y fécula de maíz. Calentar en fuego bajo. /6.Agregar NUTELLA. Mezclar. /7.Agregar sal y seguir calentando hasta que tenga la consistencia. /8.Apagar el fuego y agregar extracto de vainilla. Mezclar. /9.Reposar por 15 minutos. /10.Vertir la mezcla de Nutella al molde de tarta con galletas. /11.Dejar en refrigerador por 3 horas. /12.Decorar con los cereales de choco krispy y con cacahuates.
TIPS
/-Para decorar puede usar cualquier tipo de cereal y nueces. /-Es necesario presionar bien bien la mezcla de galletas al molde. /-Si te gusta algo mas dulce puede cambiar las galletas por las galletas de oreo.
RED VELVET CUPCAKES
NGREDIENTES
*9 cupcakes*
/-Colorante rojo 1 cda (1 Tbs). /-Polvo de cocoa 10g. /-Leche 15g. /-Extracto de vainilla 1/2 cucharadita (3g). /-Mantequilla 60g. /-Azúcar 110g. /-Huevo 1 pza. /-Leche 110g. /-Jugo de limón 10g. /-Harina de trigo 150g. /-Sal 4g. /-Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita. (1.5g ) /-Vinagre blanco 7g.
**Para betún**
/-Mantequilla 50g. /-Queso crema 160g. /-Azúcar glass 180g.
PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl pequeño mezclar el colorante, polvo cocoa, leche y extracto de vainilla. /2.Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla adquiera un tono blanquecino y esté cremosa. /3.Añadir el huevo y mezclar hasta que se integre bien. /4.Agregar la mezcla de paso 1. Mezclar bien. /5.Mezclar leche con jugo de limón. /6.Agregar la mitad de leche con jugo de limón. Batir. /7.Agregar sal, bicarbonato de sodio y la mitad de la harina. Mezclar. /8.Agregar la otra mitad de leche. Mezclar. /9.Agregar la otra mitad de harina de trigo. Mezclar. /10.Por ultimo, agregar vinagre blanco y mezclar bien. /11.Repartir la masa en moldes de cupcakes. /12.Hornear 25 a 28 minutos. /13.Enfriar. **para el betún** -Batir mantequilla con azúcar glass -Ya que se integre bien agregar el queso crema y batir bien. -Listo!
TIPS
/-Todos los ingredientes tienen que estar en temperatura ambiente. /-Ingredientes secos tamizar dos, tres veces.
MARSHMELLO CHEESECAKE
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INGREDIENTES
-Galleta 90g. /-Mantequilla derretida 50g. /-Bombón 21-22pzas. /-Queso crema 300g. /-Yogurt natural 80g. /-Azúcar 5cdas. /-Extracto de vainilla 1cda. /-Jugó de limón 2cda. /-Láminas de grenetina 6g. /-Crema para batir 210g. /-Colorantes rojo, azul y amarillo.
Antes de empezar, dejar las laminas por unos 5 minutos en agua fría y después de exprimir las láminas llevar al microondas por 10 segundos. (O en baño maria). -Dejar batido la crema antes de empezar (en refrigeración).
PROCEDIMIENTOS
1.Triturar las galletas María con un martillo de madera o con procesador de alimentos. /2.Mezclar las galletas Maria molidas y la mantequilla en un tazón. /3.En un aro para mousse o un molde con aro exterior desmontable de 18cm sin engrasar presiona la mezcla en el fondo. /4.Poner los bombones alrededor del aro o molde sobre la base de las galletas. /5.En un bowl agregar queso crema en temperatura ambiente y batir hasta que se vea cremoso. /6.Agregar el yogurt natural y batir bien. /7.Agregar azúcar y mezclar bien hasta que no se sienta el azúcar. /8.Agregar extracto de vainilla y batir. /9.Agregar jugo de limón y batir otra vez. /10.Agregar grenetina y batir. /11.Agregar la crema batida. Batir bien. /12.Dividir la mezcla preparada en 4 partes iguales. /13.Agregar colorantes a cada una. Mezclar hasta tener los colores uniformes. /14.Agregar la mezcla del color azul sobre las galletas y dentro de los bombones. /15.Dejar 10 minutos en el congelador. /16.Agregar la mezcla del color amarillo sobre el color azul y dejar 10minutos en el congelador. /17.Agregar la mezcla del color rosa sobre el color amarillo y dejar 10 minutos en el congelador. /18.Agregar la mezcla del color blanco sobre el color rosa y dejar 2 horas en el refrigerador. ***Listo!
CHIPS DE AJO & CAMARON
INGREDIENTES
* GARLIC CHIPS *
-Pasta para gyoza 12-18 pzas. /-Mantequilla 2 cdas. /-Ajo picado 1/2 cda. /-Azúcar 1 cda. /-Perejil 1 a 2 pizcas.
PROCEDIMIENTOS
1.Calentar el horno a 180oC. /2.En un bowl pequeño con mantequilla derretida agregar ajo picado, azúcar y perejil. Mezclar. /3.Poner las pastas para gyoza en una charola para horno. /4.Barnizar la salsa de ajo. /5.Hornear por 5 a 8 minutos. LISTO! MUY SIMPLE!!^^
TIPS
-Puede agregar también queso parmesano rallado!
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INGREDIENTES
* CHIPS DE CAMARÓN *
-Pasta para gyoza 10 pzas (cortar en 4 partes) /-Camarón seco 10-20 pzas. /-Ajonjolí tostado 2 cdas. -/Azúcar 2 cdas. /-Un poco de aceite para freír.
PROCEDIMIENTOS
1.En un sartén sin aceite agregar los camarones secos y freír. /2.Agregar a un procesador de alimentos y triturar camarones con ajonjolí y azúcar. /3.Calentar un sartén con aceite y freír las pastas para gyoza. /4.Dejar en una rejilla para quitar el exceso de aceite. /5.Mezclar las pastas freídas con la mezcla de los camarones.
TIPS
-Al freír las pastas tener cuidado de que no vaya a quemar. /-Freír los camarones para quitar el mal olor que puede tener y al triturar sea más fácil.
CHOCOLATE HERSHEYS COOKIES
INGREDIENTES
-Mantequilla 60g. /-Azúcar glass 28g. /-Extracto de vainilla 3g. /-Harina de trigo 66g. /-Almendra molida 35g. /-Cocoa en polvo 15g. /-Chocolate Hershey’s (almendra, milk o dark). /-Chocolate blanco derretido (para decorar).
PROCEDIMIENTOS
1.Batir la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente. /2.Agregar azúcar glass y extracto de vainilla. Batir bien. /3.Agregar harina de trigo, almendra molida y cocoa polvo. Tamizar en un colador. /4.Mezclar bien hasta que sea una masa homogénea. /5.Envolver con plástico de cocina y dejar en refrigerador por 30minutos. /6.Poner la masa entre dos papales de horno y estirar con un rodillo. Procurar que la masa quede con el mismo grosor. /7.Cortar con un cortador de galletas de las figuras que gusten y poner en una bandeja para horno. /8.Sobre las galletas cortadas poner un chocolate y presionar. /9.Hornear a 170oC por 10 a 12 minutos. /10.Sacar del horno y dejar que se enfríen por completo sobre una rejilla. /11.Decorar a su gusto! con los chocolates derretidos!
TIPS
-La mantequilla tiene que estar en temperatura ambiente por más de 30 minutos para que estén blanditos. /-Enfriar por completo para que no se vaya a deformar las galletas. /-Disfruta con un vaso de leche!
MONKEY BREAD
NGREDIENTES
-Harina de trigo 230g. /-Azúcar 30g. /-Sal 4g. /-Levadura instantánea 6g. /-Yema de huevo 1 pza. -Leche entera 60g. /-Crema ácida 80g. /-Mantequilla 40g. /-Mantequilla derretida 35g. /-Azúcar 50g + canela 3g.
PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl con harina agregar azúcar, sal y levadura. Mezclar. /2.Agregar yema, leche y la crema. Amasar. /3.Cuando se integra todos los ingredientes, agregar mantequilla. /4.Amasar por 15 a 20 minutos o igual pueden usar amasadora eléctrica. /5.Dejar en reposo por 45 minutos o hasta que la masa duplique su volumen. /6.Dividir en 6 partes iguales y dejar en reposo tapado por el plástico por 15 minutos. /7.Cada bolitas de la masa dividir en 6 partes. (Serían en total de 36 bolitas) /8.Preparamos un bowl con mantequilla derretida, otra azúcar con canelas y un molde para cupcakes. /9.Pasar las bolitas a la mantequilla y después azúcar con canela. /10.Poner las 6 bolitas cada molde de cupcakes. /11.Tapar con el plástico o con un trapo limpio y dejar otros 45 minutos de reposo. /12.Precalentar el horno a 180oC. /13.Hornear los panes por 25 a 30 minutos. /14.Listo! Disfruta con un vaso de leche!
TIPS
-Si no tiene molde para cupcakes puede usar uno para panqué o de rosca. /-También puede acompañar con un frosting de queso crema. (Queso crema 40g + azúcar glass 15g + jugo de limón 5g)
BANANA STRAWBERRY CAKE
INGREDIENTES
*Molde 18cm*
-Huevo 180g. /-Azúcar 123g. /-Jarabe de maíz 12g. -/Extracto de vainilla 3g. /-Harina de trigo 114g. /-Mantequilla 31g. /-Leche entero 50g. /-Jarabe de azúcar = Azúcar 10g + Agua 10g ( 30sec en microondas y enfriar) /-Crema para batir 400g. /-Azúcar 40g. /-Plátanos. /-Fresas .
PROCEDIMIENTOS
1.Preparar una olla con agua caliente, sobre ella poner un bowl con huevos. /2.Agregar azúcar y jarabe de maíz. Batir. /3.Batir hasta que llegue 40oC. /4.Bajar de la olla y agregar extracto de vainilla /5.Batir hasta que el color del huevo cambie a beige y su volumen aumente de 2 a 3 veces. (De preferencia de la eléctrica). /6.Ya que la mezcla deL huevo tenga fuerza y el volumen aumentado agregar harina de trigo y mezclar con cuidado de no bajar el volumen del huevo. /7.En otro bowl pequeño con leche agregar la mantequilla derretida. Mezclar. /8.Agregar un poco la masa a la mezcla de leche y mantequilla. Mezclar. /9.Agregar todo a la masa. Mezclar bien. /10.Vaciar al molde y hornear a 180oC por 30 a 40 minutos. /11.Sacar del molde y enfriar. /12.Cortar en 3 partes el bizcocho. /13.En un bowl con crema, batir agregando poco a poco el azúcar. Hasta tener la crema con fuerza y brillante. /14.En el primer bizcocho poner un poco de jarabe de azúcar. /15.Poner un poco de crema batida y sobre ella agregar plátanos. /16.Arriba de los plátanos agregar un poco de crema batida. /17.Sobre la crema batida poner el segundo bizcocho. /18.Igual agregar crema y fresa. Y encima de las fresas agregar crema batida. /19.Encimar el último bizcocho. /20.Cubrir todo el pastel con la crema. /21.Decorar con plátanos y fresas!
TIPS
-Si no tienes el termómetro solo que en el huevo no sienta nada de azúcar. /-Antes de cortar el bizcocho enfriar totalmente. /-Al batir la crema tiene que estar fría. /-Depende de su horno el tiempo de horno cambia. /-Disfruta con otras combinaciones de frutas! Usa tu imaginación para decorar!
CARAMEL CUSTARD CAKE
INGREDIENTES
*Para molde redondo de 18cm de diámetro y 8cm de alto*
-Agua 60g. /-Azúcar 100g. /-Huevo 3 pza. /-Leche 200g. /-Azúcar 25g. /-Extracto de vainilla 5g. /-Lechera o leche condensada 200g. /-Huevo 2 pza./ -Azúcar 75g. /-Agua 20g. /-Aceite vegetal 20g. /-Harina de trigo 50g. /-Polvo para hornear 3g. /-Extracto de vainilla 5g. /-1 taza de agua caliente.
PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl con azúcar agregar agua. Llevar a la microonda por 6 a 7 minutos. Primero empieza a burbujear en color transparente y después cambia de color café. (Si prefieren hacer en una olla agregar agua y azúcar y dejar sin tocar en el fuego medio hasta que se cambie de color café, 10-12minutos) /2.Verter todo el caramelo al molde. /3.En otro bowl agregar huevo, leche condensada, leche, azúcar y extracto de vainilla. Mezclar bien. /4.Colar una vez la mezcla para que quede sin residuos de los huevos. /5.Verter toda la mezcla encima del caramelo /6.Precalentar EL horno a 180 oC. /7.En otro bowl con las claras de huevo agregar azúcar y batir. Hasta tener un merengue brillante y con fuerza. /8.Agregar las yemas y batir 30 segundos mas. /9.Agregar agua, aceite y extracto de vainilla y mezclar bien. /10.Agregar harina de trigo y polvo para hornear y mezclar bien. /11.Verter esta masa al molde encima de la mezcla hecha en paso 5. /12.Poner el molde encima de una charola mas grande, y agregar una tasa de agua caliente. /13.Hornear a 180oC por 45 a 50 minutos . /14.Reposar en el refrigerador por 5 horas!
TIPS
-Al hacer caramelo en la olla nunca mover si no se cristaliza y no se hace caramelo. /-Después de verter el caramelo no tocar el molde porque está muy caliente. /-Al colar la mezcla se hace mas suave! /-Al sacar del molde calentar un poco el base del molde para que al sacar se escurra el caramelo.
GALLETA DE ALGA
INGREDIENTES
-Mantequilla 80g. /-Azúcar glas 100g. /-Sal 2 pizcas. /-Clara de huevo 4 pzas. /-Harina de trigo 120g /-Alga.
PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl con mantequilla a temperatura ambiente, mezclar bien con azúcar glas agregando poco a poco. Agregar sal y batir hasta que tenga una consistencia. /2.Batir agregando poco a poco las claras de huevo. /3.Agregar harina de trigo y mezclar hasta que se integre bien todos los ingredientes. /4.Precalentar el horno a 180oC. /5.En una bolsa de plástico agregar alga y aplastar o romper el alga para obtener en pedazos muy pequeños. /6.En una bandeja poner un papel antiadherente para hornear. /7.Con una cucharada de la masa, hacer un circulo delgado en la bandeja. /8.Agregar polvo o pedazos de alga encima del circulo. /9.Hornear 13-15 minutos. /10.Antes que se enfríe, con un rollo tomar la forma de la galleta. /11.Disfruta con café o leche!
TIPS
-Es importante que la mantequilla y las claras de huevo estén en temperatura ambiente. /-Al hacer el circulo con la cuchara que sea del mismo grosor.
***Es muy importante hacer la forma redondeada cuando este caliente.Se pone duro en menos de 1 minuto***
/-Si no desea la forma redondeada puede consumir como salga del horno. /-Mientras mas alga sabe mejor!
APPLE CRUMBLE COOKIE
NGREDIENTES
-Mantequilla 50g. /-Azúcar 30g. /-Huevo 15g. /-Extracto de vainilla 1/2 cdta. /-Harina de trigo 80g. /-Polvo de almendra 20g. /-Manzana 1/2 pza. /-Azúcar 10g. /-Jugo de limón 1 cda. /-Polvo de canela 2-3 pizca. /-Mantequilla 30g. /-Azúcar 30g. /-Harina de trigo 40g. -/Polvo de almendra 40g.
PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl, batir suavemente la mantequilla, agregar el azúcar y mezclar bien. /2.Agregar el huevo y mezclar bien. /3.Agregar harina de trigo y polvo de almendra. Mezclar bien hasta que sea una masa homogénea. /4.Agregar extracto de vainilla.Mezclar /5.Ahora es momento de dar forma a la masa, con dos papeles o con 2 bolsas aplanar la masa y dejar en reposo por 30 minutos en el refrigerador. /6.En una olla agregar los cubos pequeños de la manzana y después agregar azúcar, jugo de limón y canela. Hervir hasta que no haya humedad. /7.En otro bowl mas pequeño agregar la mantequilla, azúcar, harina y harina de almendra y mezclar hasta que se haga muchas bolitas. /8.Cortar la masa a tamaño del molde de cupcake y colocar la masa al molde. /9.Sobre la masa agregar una cucharada de manzana preparada. /10.Por ultimo agregar la mezcla del paso 7 encima de la manzana. /11Hornear en un horno precalentado de 180 grados durante 22 a 25 minutos. /12.Disfrútalo frio!
TIPS
-Puede agregar caramelo líquido encima de la galleta! /-Cuando esta caliente sacar con cuidado para que no se vaya a romper. /-Es como pay de manzana pero en galleta!! /-Disfruta con un vaso de leche!!
CASTELLA - KASUTERA
INGREDIENTES
-Agua 15g. /-Ron 15g. /-Miel 20g. /-Aceite vegetal (sin aroma) 40g. /-Huevo 4 pza. /-Azúcar mascabado 80g. /-Azúcar refinado 10g. /-Harina de trigo 95g.
PROCEDIMIENTOS
1.Precalentar el horno a 190oC /2.Mezclar miel con el agua y ron caliente y dejarlo a un lado. /3.Separar las yemas de las claras. /4.Batir las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas, seguir batiendo y agregar poco a poco el azúcar, hasta que formen picos en las varillas que no se deformen. /5.Añadir de una en una las yemas integrando con la varilla girando siempre en la misma dirección /6.Añadir la mezcla de miel, agua y ron. Remover hasta que se incorpore bien. /7.Añadir el aceite. Remover hasta que se incorpore bien. /8.Agregar la harina, batir de nuevo cuidadosamente y con suavidad. /9.Verter la masa en el molde. Golpear el molde tres o cuatro veces para evitar que queden burbujas de aire. /10.Hornear durante 40 minutos. /11.Una vez horneado dejar que se enfríe completamente.
TIPS
/-Los huevos tiene que estar a temperatura ambiente.
/-Para que se enfríe después de sacar del molde tapando com film transparente para que no se hunda ni pierda humedad.
/-Puede variar la hora de cocción dependiendo del horno.
Dango Japones
INGREDIENTES
-Salsa de soya 3 cucharadas. /-Agua 4 cucharadas. /-Mirim 4 cucharadas. /-Azúcar mascabado 4 cucharadas. /-Fécula de maíz 1 cda. /-Agua 1 cda. /-Harina de arroz glutinoso 150g. /-Azúcar 2 cucharadas. -/Sal 1 pizca. /-Agua caliente 90-100g.
PROCEDIMIENTOS
1.En un sartén agregar salsa de soya, agua, mirim y azúcar mascabado y dejar hervir. /2.Mezclar fécula de maíz con una cucharadas de agua. /3.Cuando empieza a burbujear agregar la mezcla de la fécula de maíz. /4.En el fuego bajo dejar hasta que tenga consistencia. /5.En un bowl con la harina de arroz glutinoso agregar azúcar y sal. Mezclar. /6.Agregar poco a poco agua caliente. /7.Amasar hasta que la masa sea uniforme. /8.Con un poco de la masa hacer figuras que gusten. /9.En una olla con agua hirviendo agregar las figuras hechas. /10.Cuando comienza a flotar, dejar unos 5 minutos mas en el agua. /11.Reposar las figuras de masa en agua fría con hielo. /12.Inserta las figuras en los palitos de madera. /13.Pintar con la salsa y decorar con algas a su gusto. /14.En un plato poner los DANGOS sobre la salsa! 15.Disfruta!!
TIPS
/-No puede usar la harina de arroz normal, tiene que ser el de glutinoso.
/-Disfruta haciendo varias figuras. Bolitas, corazones, estrellas etc.
/-En la masa puede agregar colorantes para más figuras.
Peanut Honey Cookie
INGREDIENTES
-Mantequilla de cacahuate 100g. /-Aceite vegetal (canola) 120g. /-Azúcar 80g. /-Miel 15g. /-Huevo 1pza. /-Harina de trigo 260g. /-Sal 2g. /-Polvo canela 1g.
PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl grande con mantequilla de cacahuate, agregar aceite, azúcar, miel y el huevo. /2.Mezclar todos los ingredientes con un batidor. /3.Agregar harina, sal y polvo de canela. Mezclar con una espátula. /4.Con la mano amasar la masa. Un poco pegajoso pero no se pega. /5.Precalentar el horno a 180oC. /6.En una caja de papel de aluminio poner una bolsa limpia y moldear la masa en cuadrado. /7.Reposar 10 minutos en el congelador. Cortar con el cuchillo a 1-1.5cm. /8.Hornear de 10 a 15 minutos. /9.Dejar que se enfríe las galletas. /10.Listo!
TIPS
/-La mantequilla y el huevo debe estar a temperatura ambiente.
/-En el Paso 2 lo más importante es que el azúcar se derrita antes del Paso 3.
VERY BERRY COFFEE CAKE
NGREDIENTES
*20-22cm cuadrado*
-Mantequilla 50g. /-Azúcar 50g. /-Harina de trigo 70g. /-Mantequilla 120g. /-Azúcar 150g. /-Huevo 2 piezas. /-Extracto de vainilla 3g. /-Harina de trigo 210g. /-Polvo para hornear 3g. /-Sal 2g. /-Yogurt natural (sin azúcar) 65g. /-Leche entera 80g. /-Arándanos + frambuesa + zarzamora = 1 taza
PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl agregar la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y mezclar suavemente. Hasta que se haga cremoso. /2.Poner la harina y con una batidora en vertical pinchar la mezcla. /3.Cuando ve que la harina se hace de bolitas con la mano apretar suavemente para conseguir más bolitas de varios tamaños. /4.En otro bowl agregar la mantequilla batir hasta hacerla crema, luego agregar el azúcar y batir bien. /5.Agregar el huevo uno por uno y batir bien. /6.Agregar la mitad de la harina, polvo para hornear y sal. Mezclar bien. /7.Agregar el yogurt y mezclar bien. /8.Agregar la mitad de la harina. Batir hasta que sea uniforme la masa. /9.Agregar la leche y mezclar bien. /10.Colocar la mitad del batido en un molde previamente engrasado. /11.Agregar las zarzamoras arándanos y frambuesas sobre el batido y agregar la otra mitad del batido sobre las frutas. /12.Sobre el batido poner la masa preparada en el paso 1, 2 y 3. /13.Hornear 180oC a 35-40minutos dependiendo su horno. /14.Listo! Disfruta con una taza de café!
TIPS
/-Todos los ingredientes tiene que estar en temperatura ambiente. /-Dejar en el refrigerador por un día, así sabe mejor!
OREO CUPCAKE
INGREDIENTES
*Para 12 piezas*
/-Agua tibia 60g. /-Jarabe de maíz 40g. /-Polvo de cocoa 45g. /-Huevo 1pza. /-Yema 1pza. /-Azúcar 100g. /-Mantequilla 115g (derretida) /-Extracto de vainilla 1 cucharadita. /-Crema acidificada 90g. /-Harina de trigo 160g. /-Polvo para hornear 2g. /-Bicarbonato de sodio 1g. /-Sal 3g. /-Polvo oreo 30g. /-Crema para batir 150g. /-Azúcar 30g. /-Queso crema 200g. /-Polvo oreo 20-30g.
PROCEDIMIENTOS
1.Mezclar agua tibia, jarabe de maíz y polvo cocoa hasta que se incorpore bien.Dejar en reposo. /2.Batir en un bowl huevo, yema y azúcar. /3.Agregar mantequilla derretida. Mezclar bien y añade el extracto de vainilla. /4.Agregar harina de trigo, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Vuelve a batir hasta que todo se incorpore. /5.Agregar la mezcla del paso 1 (agua, jarabe de maíz y polvo cocoa) a la mezcla anterior (paso4). Batir hasta que se integre bien. /6.Agregar polvo oreo. Batir otra vez. /7.Agregar la crema y batir despacio y poco a poco ir incorporando la crema a la mezcla. /8.Reparte la masa y hornea a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. /9.Sacar del horno los cupcakes y dejar templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
/1.En otro bowl agregar la crema para batir y azúcar. /2.Batir a velocidad media. /3.Añadir el queso crema a temperatura ambiente a una velocidad mas elevada y por lo ultimo añadir los oreos ralladas. /4.Decorar con galletas oreo.
TIPS
/-Puede agregar mas azúcar y mas polvo oreo a su gusto! /-Si no tiene manga pastelera puede repartir la masa con la cuchara para nieve. /-Todos los ingredientes deben de estar en temperatura ambiente. /-Antes de poner el betún enfriar completamente los cupcakes. /-De preferencia poner el betún en el refrigerador antes de duyar. (decorar el cupcakes)
Injeolmi de Matcha
INGREDIENTES
-Harina de arroz blanco dulce (harina para mochi) 2 tz. /-Matcha 2 cda. /-Azúcar 2 cda. /-Sal 1/4 cda. /-Agua caliente 270ml - 360ml (depende del polvo y temperatura).
-Polvo frijol dulce.
-Miel.
PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl grande agregar harina de arroz dulce, matcha, azúcar y sal. Mezclar. /2.Agregar poco a poco agua caliente y amasar. /3.Amasar por unos 3 a 5 minutos. /4.Tapar con un plástico y llevar a la microonda por 2 minutos. /5.Amasar una vez mas y otra ves llevar a la microonda por 2 minutos. /6.Poner un poco de aceite de ajonjolí en la mano y sacar el pastel de arroz del bowl. /7.Preparar un bowl con polvo de frijol dulce. /8.Rebozar con polvo de frijol dulce el pastel de arroz. /9.Cortar el pastel a su gusto y volver a rebozar con el polvo de frijol! /10.Disfruta con mas azúcar o con miel!
TIPS
-La cantidad de agua depende del polvo de arroz que usa, la temperatura y la época. Ir agregando poco a poco que no quede la masa en la mano
-Si no te gusta matcha puede preparar sin.
-No se puede sustituir la harina de arroz dulce por la harina arroz simple.
CHAPSSAL KWABEGUI
INGREDIENTES
-Harina de arroz dulce 240g. /-Harina de trigo 42g. /-Azúcar 42g. /-Sal 3g. /-Polvo para hornear 5g. /-Bicarbonato de sodio 2g. /-Mantequilla 17g. /-Agua caliente 100-120g
-Aceite para freír
-Azúcar y canela
PROCEDIMIENTOS
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En un bowl mezclar todos los ingredientes menos el agua caliente.
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Agregar poco a poco el agua caliente.
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Amasar bien hasta que la masa sea homogénea y que no vaya a pegar en las manos.
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Dividir la masa en 10 partes iguales y dejar en bolitas.
-
Extender una masa desde el centro como un bastón largo, unos 15 a 20 centímetros. Girar en dos direcciones diferentes si el extremo izquierda va hacia arriba la derecha girar hacia abajo.
-
Ayudar que se gire un poco mas y poner en una bandeja.
-
Dejar tapado con un plástico.
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Calentar el aceite a 180ºC.
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Freír hasta que el color sea cafecito.
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Dejar en una rejilla para quitar el exceso de aceite
-
Bañar con el azúcar y canela.
TIPS
-
La cantidad de agua varia mucho por el tipo de polvo que usa, así que agregamos poco a poco y cuando ve que está homogénea la masa esta listo!
-
El agua que agregamos al amasar tiene que estar bien caliente para que el pan este chicloso por dentro y crujiente por fuera!
-
Si no le gusta forma de trenzas puede moldear simplemente en bolitas pequeñas.
Tarta de Mocha con Queso
INGREDIENTES
*Base de tarta*
-Mantequilla 60g. /-Azúcar glass 30g. /-Yema de huevo 1pza. /-Harina de trigo 125g. /-Polvo en cocoa 15g. /-Leche 8g.
*Relleno*
-Queso crema 113g. /-Azúcar glass 40g. /-Crema para batir 60g. /-Leche tibia 10g. /-Cafe soluble 7g.
PROCEDIMIENTOS
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En el bowl agregar harina, azúcar y cacao en polvo, mezclar bien estos tres ingredientes.
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Agregar cubitos pequeños de mantequillas frías y picar.
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Agregamos la leche y la yema. Seguir picando sin mezclar.
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Ya que la masa se integro mas o menos con los ingredientes de líquidos, poner en una bolsa y amasar con cuidado hasta que sea una masa homogénea.
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Dejar en el refrí por 1 a 2 horas de reposo.
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En otro bowl agregar todos los ingredientes para relleno y mezclar bien bien con fuerza.
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Extender la masa reposada del mismo grosor y cortar con una corta galletas redondas o de flor.
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Poner la masa en el molde de cupcakes.
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Picar con un tenedor la masa para evitar que se hinche.
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Rellenar.
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Decorar con chispas de chocolate.
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Hornear 18 a 22minutos a 180C.
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Dejar que se enfríe en el mismo molde.
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Listo! Disfruta con una tasa de leche.
TIPS
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Para base de tarta la mantequilla tiene que estar fría.
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No amasar mucho para que la base quede crujiente.
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Para el relleno el queso crema tiene que estar en temperatura ambiente.
POLVORIN DE CACAO
INGREDIENTES
-Harina de trigo 150g. /-Polvo de almendra 50g. /-Cocoa en polvo 20g. /-Azúcar 50g. /-Sal 1g. /-Mantequilla 100g.
-Azúcar glass.
PROCEDIMIENTOS
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Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos menos mantequilla. Triturar.
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Agregar la mantequilla y triturar por un segundo varias veces.
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Ya que la masa se integro mas o menos sacar del procesador y poner en una tabla o en una hoja para hornear.
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Amasar solo que se junte la masa (no con fuerza).
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Dividir la masa a 12g cada uno y formar bolitas pequeñas.
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Hornear a 180ºC por 10 a 15 minutos.
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Enfriar totalmente.
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Cubrir con azúcar glass.
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Listo!!
TIPS
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La hora de hornear depende del horno. Seguir checando.
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Mantequilla tiene que estar en temperatura ambiente.
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Decora en un frasco de vidrio o bolsita de celofán para regalar!!
GALLETAS NAVIDEÑAS
INGREDIENTES
Para 18 Galletas:
-Mantequilla 120g. /-Azúcar glass 80g. /-Yemas de huevo 2pzas. /-Extracto de vainilla 1/2cda.
/-Harina de trigo 150g. /-Polvo de cacao 10g.
/-Polvo de almendra 40g.
Para el glaseado:
-Azúcar glass 240g. /-Claras de huevo 2pzas.
-Juego de limón 1cda.
-Malvavisco 18pzas. /-Colorante rojo, naranja.
-Chocolate derretido.
PROCEDIMIENTOS
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En un bowl agregar mantequilla y mezclar.
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Agregar azúcar glass y mezclar bien.
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Agregar las yemas y extracto y mezclar una vez mas.
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Agregar la harina y polvo de cocoa tamizada. Mezclar.
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Agregar polvo de almendra y mezclar bien.
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En una hoja para horno colocar la masa y extender del mismo grosor con la ayuda de un rodillo.
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Dejar en reposo en el refrigerador de media hora a una hora.
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Después del reposo cortamos con un molde redondo o con una corta galletas.
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Con cuidado poner en la bandeja del horno uno por uno.
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Hornear a 180ºC por 15 minutos.
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Dejar que se enfrie totalmente para poder decorar.
DECORACION
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En un bowl agregar el azúcar glass, claras de huevo y juego de limón.
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Mezclar con una batidora.
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Poner el glaseado en la bolsa para decorar dejando dos cucharadas.
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Una cucharada de glaseado, pintar con el colorante anaranjado y la otra cucharada con rojo.
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En la galleta pintar con el glaseado blanco como si fuera un charco.
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En el malvavisco con el colorante anaranjado pintar la nariz y con el chocolate derretido los ojos y la boca.
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Cortar un poco el malvavisco para que se quede inclinado el muñeco de nieve
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Con el glaseado rojo o rosa pintar unos botones.
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Con el chocolate derretido pintar las manitas.
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Listo
TIPS
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Las caras del muñeco a su gusto!
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Las galletas puede ser solo de mantequilla sin polvo de cacao.
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En vez de glaseado puedo usar chocolate blanco!
GALLETAS NAVIDEÑAS
INGREDIENTES
-Mantequilla 180g. /-Azúcar glass 120g. /-Sal 1/4 ctda.
/-Yema del huevo 3 pzas. /-Extracto de vainilla 1/2 ctda. /-Harina de trigo 225g. /-Polvo de almendra 60g.
/-Cacao en polvo 15g.
/-Colorante rojo.
/-Para decorar: chocolate blanco derretido, coco rallado y chispas de colores.
PROCEDIMIENTOS
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En un bowl agregar mantequilla y mezclar.
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Agregar azúcar glass y mezclar bien.
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Agregar las yemas y extracto y mezclar una vez mas.
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Agregar la harina y polvo de cocoa tamizada. Mezclar.
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Agregar polvo de almendra y mezclar bien.
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Agregar colorante rojo. Mezclar hasta que la masa sea del color uniforme.
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En una hoja para horno colocar la masa y extender con la ayuda de un rodillo del mismo grosor.
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Dejar en reposo en el refrigerador de media hora a una hora.
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Después del reposo cortar con una corta galletas (botas)
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Con cuidado poner en la bandeja del horno uno por uno.
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Hornear a 180ºC por 15 minutos.
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Dejar que se enfrie totalmente para poder decorar.
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Decorar con el chocolate blanco derretido.
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Poner coco rallado o con chispas de chocolates antes de que se seque.
TIPS
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Cuando sacamos del horno no tocar las galletas se puede quebrar.
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Mezclar bien después de agregar el colorante.
MUFFINS DE BANANA
INGREDIENTES
-Plátano 140g(sin cascara).
-Leche 40g + vinagre 5g.
-Huevo 1 pza.
-Aceite vegetal 60g.
-Extracto de vainilla 5g.
-Miel 80g (- 100g).
-Harina de trigo 120g.
-Sal 2g.
-Polvo para hornear 2g.
-Bicarbonato de sodio 1g.
-Nuez 60g.
-Para decorar un poco de almendra.
PROCEDIMIENTOS.
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En un bowl colocar los plátanos y la mezcla del leche con vinagre. Moler bien.
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Agregar huevo, aceite, miel, extracto de vainilla y mezclar.
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Agregar todos los ingredientes de polvo, harina, sal, polvo para hornear y bicarbonato de sodio pasando por un colador. Mezclar con cuidado.
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Agregar nueces y mezclar una vez mas.
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Llenar un 80% del molde de cupcakes. Decorar con almendra.
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Hornear 190ºC por 25 a 30 minutos.
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Listo!
TIPS
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Cuanto mas puntos negros tenga el plátano el muffins quedara mas dulce.
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Tiempo de horneo se varía por el plátano que usa, ya que pase 25 minutos checar con un palito de madera, no debe aparecer ninguna masa cruda.
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Para bajar un poco mas el sabor o el olor del plátano agregue una cucharada de extracto de vainilla o ron.
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Para disfrutar un mejor sabor, dejar en reposo por medio dia después de hornear.
BISCOTTI PARMESANO
INGREDIENTES
-Aceite de oliva 45g.
-Huevo 2 pzas.
-Miel 30g.
.-Pimienta molida 2-3g.
-Queso parmesano 65g.
-Harina de trigo 190g.
-Sal 2 - 4g.
-Polvo para hornear 3g.
-Nuez 50g.
PROCEDIMIENTOS.
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En un bowl agregar aceite de oliva, huevo, miel, pimienta y queso. Mezclar!
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Agregar harina de trigo, sal y polvo para hornear. Mezclar con la mano o con una espátula.
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Agregar nuez y mezclar una vez mas.
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Dividir la masa en dos.
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Hornear a 190ºC por 20 a 25 minutos.
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Sin tocar dejar que se enfríe por 7 a 10 minutos.
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Cortar la masa horneada.
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Colocar en una bandeja las masas cortadas una vez horneadas.
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Llevar al horno otra vez a 160ºC por 10 minutos por ambos lados.
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Listo!!
TIPS
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Si no le gusta el olor del aceite de oliva puede cambiar por aceite de canola.
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Disfruta con otras nueces!
GALLETAS NAVIDEÑAS
INGREDIENTES
-Clara de huevo 6 pzas.
-Azúcar 100g.
-Extracto de vainilla 1 cda.
-Colorante verde bosque.
-Chocolate amargo 100g + crema para batir 50g.
-Chispas de chocolate.
PROCEDIMIENTOS.
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Batir las claras de huevo.
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Si ve que en la clara hay burbujas chicas y grandes agregar azúcar en 3 tiempos .
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Montar bien el merengue.
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Agregar el extracto de vainilla.
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Agregar el colorante hasta tener un color como menta.
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En una manga agregar el merengue y escudillar sobre una hoja para hornear de forma de un árbol.
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Decorar con chispas de chocolate y hornear a 100ºC por 2 horas.
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En un bowl chiquito agregar chocolate y crema para batir.
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Derretir en baño María o en la microonda. Dejar preparado en una manga.
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Atrás de la galleta poner un poco del chocolate y poner un palito de papel o de madera. Sobre el palito poner un poco mas el chocolate y tapar con la otra galleta.
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Listo!
Tips.
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Al agregar el azúcar que sea poco a poco que se derrita completamente al batir para que nuestra galleta no quede pegajosa ni arrugada.
GALLETAS VEGANAS DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
-Aceite de canola 60g.
-Jarabe de maple 120g.
-Harina integral 140 a 160g.
-Polvo para hornear 3g.
-Polvo de jengibre 1g.
-Canela en polvo 2g.
-Sal 2g.
-Avena 100g.
-Nuez 80g.
-Frutos secos tambien picados 40g.
-Coco rallado 30g.
-Zanahoria 150g. (triturado bien fino)
PROCEDIMIENTOS
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En un bowl agregar aceite y jarabe de maple. Mezclar.
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Agregar harina integral, polvo para hornear, polvo jengibre, canela y sal. Mezclar.
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Agregar zanahoria triturada. Mezclar.
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Agregar las nueces, frutos secos y coco rallado. Mezclar con la mano.
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Formar en bolitas las masas.
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Poner en una bandeja para el horno.
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Hornear 180ºC por 15 a 18 minutos.
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Sacar del horno y aplastar con un machacador o aplanador de papa.
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Hornear una vez mas de 10 a 12 minutos.
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Enfriar un poco para que sea mas crujiente.
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Listo!!
TIPS
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Al formar las bolitas, si se siente muy seca agregar un poco mas de aceite y si esta muy pegajosa agregar una o dos cucharada mas de la harina integral.
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Si quire una galleta crujiente por fuera pero suavecito por dentro no aplastar las galletas solo formar en forma de la torta.
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Pueden agregar chispas de chocolate, otras semillas o nueces y otro tipo de frutos secos!